Buku “Anti-Inflammatory Cookbook”, Bimbingan Hidup Sehat

(Foto: JX/VOA)

WASHINGTON, JIA XIANG – Menurut Neil Bernard, profesor di Fakultas Kedokteran Universitas George Washington, peradangan adalah respon alami dari sistem kekebalan tubuh. Peradangan juga bisa menyebabkan penyakit, mulai dari asma, artritis sampai kanker dan diabetes. Ketika peradangan menjadi kronis, tubuh menyerang jaringannya sendiri.
“Itu adalah cara tubuh melawan heumatoidsing. Apabila bakteri atau virus memasuki tubuh, peradangan adalah cara melawannya,” ujar Bernard. “Misalnya, dalam kasus artritis heumatoid, sendi-sendi mengalami pembengkakan, dan bukan bakteri yang diserang melainkan persendian. Itu berarti peradangan jadi masalah.”
Arthritis heumatoid adalah satu dari beberapa kondisi yang diderita Amanda Haas, seorang koki profesional sekaligus penulis buku berjudul Anti Inflammation Cookbook. “Saya mengalami maag kronis, sakit perut, dan nyeri punggung. Dan seorang pakar alergi mengatakan kepada saya, ‘Amanda, ini semua adalah peradangan dalam tubuhmu. Sepertinya terkait dengan makanan. Berhubung kamu seorang koki, kenapa tidak mencari tahu makanan apa yang membuatmu sehat dan bagi informasinya dengan orang lain,” ungkap Haas.
Sebagai koki professional dia juga mulai mempelajari kandungan yang sering dia gunakan dalam resepnya. “Sepertinya banyak orang menyadari bahwa kita seharusnya tidak boleh terlalu banyak mengonsumsi gula atau kafein. Banyak orang tahu bahwa apabila menderita sakit sendi dan arthritis, kita kemungkinan sensitif dengan, terong dan tomat,” ungkapnya.
Dalam buku Anti-Inflammatory Cookbook, Haas menulis banyak resep vegandan juga resep yang menggunakan protein hewani. “Meskipun banyak orang yang berupaya mengonsumsi makanan anti-peradangan dan berusaha untuk tidak memakan banyak protein hewani, saya ingin menjelaskan jenis mana yang sebaiknya dibeli dan bahwa kandungan itu bisa bermanfaatasalkan porsinya kecil,” tegas Haas.
Dr. Bernard senang karena banyak orang semakin menyadari pentingnya makan makanan sehat.
Ia mengatakan, “Banyak orang cenderung memilih diet vegan yang berbasis tanaman. Kami ingin menekankan sebagian makanan ini seperti kacang-kacangan dan benih, sehat dan menyingkirkan lemak. Sayangnya, dunia medis cenderung bergantung pada resep obat dan kita terkadang mengabaikan hal-hal yang lebih alami, aman dan dalam jangka panjangnya, lebih efektif.”
Buku Anti-Inflammatory Cookbook adalah pendekatan abad ke-21 dari anjuran zman dulu, biarkan makanan mengobati tubuh Anda. [JX/VOA/Eka]

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here