Gula Bukan Makanan

JAKARTA, JIA XIANG – Hidangan dengan cita rasa manis sungguh nikmat untuk disantap. Begitupula halnya dengan minuman yang manis tentu sangat enak rasanya. Namun, kita tetap harus berhati-hati. Jangan berlebihan mengonsumsinya agar tidak berdampak pada kesehatan kita.

Sebab ketika sampai pada gula, ahli kesehatan tidak peduli dengan makanan alami yang ditemukan pada buah dan makanan lainnya. Mereka khawatir tentang gula tambahan – baik dari gula tebu, bit, atau jagung – yang tidak memberikan nilai gizi. Gula meja, atau sukrosa, dicerna baik sebagai lemak dan karbohidrat karena mengandung glukosa bagian dan fruktosa yang sama. Sirup jagung fruktosa tinggi berkisar pada sekitar 42 sampai 55 persen glukosa.

Glukosa membantu daya setiap sel dalam tubuh Anda. Hanya hati yang bisa mencerna fruktosa, yang ternyata menjadi trigliserida, atau lemak. Meskipun hal ini biasanya tidak menjadi masalah dalam dosis kecil, jumlah besar seperti minuman manis-manis dapat membuat lemak ekstra di hati, sama seperti alkohol.

Selain rongga, diabetes tipe 2, dan penyakit jantung, konsumsi gula berlebih dapat menyebabkan obesitas dan penyakit hati berlemak nonalkohol (nonalcoholic fatty liver disease/NAFLD). Pernah terjadi di Amerika Serikat, serangan NAFLD mempengaruhi hingga seperempat populasi di sana. NAFLD telah menjadi penyebab utama pencangkokan hati.

Penelitian yang dipublikasikan dalam Journal of Hepatology menyimpulkan bahwa NAFLD merupakan faktor risiko utama penyakit kardiovaskular, penyebab utama kematian bagi orang dengan NAFLD. Ini juga terkait dengan obesitas, diabetes tipe 2, peningkatan trigliserida, dan tekanan darah tinggi.

Dr. Robert Lustig, ahli endokrinologi pediatrik di University of California, San Francisco, mengatakan bahwa alkohol dan gula adalah racun. Beracun karena tidak memiliki nilai gizi dan menyebabkan kerusakan saat dikonsumsi secara berlebihan.

“Alkohol bukan nutrisi. Anda tidak membutuhkannya,” kata Lustig. “Jika alkohol bukan makanan, gula bukanlah makanan.” Dan keduanya berpotensi menjadi adiktif.

Menurut penelitian yang dipublikasikan di Neuroscience & Biobehavioral Reviews, binging pada gula mempengaruhi bagian otak yang terkait dengan kontrol emosional. Peneliti menyimpulkan bahwa akses intermiten terhadap gula dapat menyebabkan perubahan perilaku dan neurokimia yang menyerupai efek dari zat pelecehan.

Selain potensi untuk menjadi adiktif, penelitian yang muncul menunjukkan bahwa fruktosa merusak komunikasi antara sel otak, meningkatkan toksisitas di otak. Diet gula jangka panjang mengurangi kemampuan otak untuk belajar dan menyimpan informasi. Penelitian dari UCLA menemukan bahwa fruktosa dapat merusak ratusan gen yang menjadi pusat metabolisme dan menyebabkan penyakit utama, termasuk Alzheimer dan ADHD.[JX/Win]

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here