Kue Bulan Disajikan Atraktif di Surabaya

Chef di Lung Yuan Restoran, Surabaya, memeragakan pembuatan dan penyajian kue bulan. (Foto: JX/Budi Arie Satriyo)

SURABAYA, JIA XIANG – Mooncake atau kue bulan merupakan satu hidangan yang dinantikan dalam kaitannya dengan perayaan Mooncake Festival atau perayaan kue bulan.

Lazimnya, pada hari istimewa ini, masyarakat Tionghoa di Indonesia berkumpul bersama keluarga serta menikmati kue bulan bersama juga teh Cina yang rasanya pahit. Tradisi lain yang tak terlewatkan adalah mengantarkan kue bulan kepada orang-orang terkasih yang diiringi dengan harapan baik.

Tradisi perayaan ini sendiri telah dimulai sejak lebih dari 2.200 tahun yang lalu. Mayoritas masyarakat mempercayai bahwa perayaan ini merupakan bentuk ucapan syukur atas hasil panen yang berlimpah, dan setiap penanggalan Imlek ke-15 pada bulan ke-8, mereka menikmati pemandangan bulan purnama sambil menikmati kue bulan. Namun, ada juga kisah-kisah lain yang diyakini menjadi latar belakang lahirnya perayaan ini, yakni: kisah cinta antara Hou Yi dan Chang-E; serta kisah heroik Dinasti Song untuk menggulingkan Dinasti Yuan (kerajaan Mongolia).

“Dikenal hadir dengan bermacam rasa, kue bulan merupakan satu komponen yang tak boleh terlewatkan dalam perayaan ini. Secara tradisional, umumnya kue bulan terbuat dari kacang merah, biji teratai putih dan teratai merah serta dipadukan dengan telur asin,” ujar Chef Suparno di Surabaya Sheraton Hotel & Towers.

Dia menjelaskan, tak tertutup kemungkinan juga bahwa kue bulan berisi daging, sayuran, serta kacang-kacangan. Selain itu, menurut tradisi, mereka yang mendapatkan egg yolk (kuning telur) paling besar dalam kue bulan mereka, maka keberuntungannya sepanjang tahun juga akan besar.

Bertempat di Lung Yuan Restaurant, Chef Suparno menampilkan langsung kepiawaiannya untuk membuat kue bulan jenis snow skin.

Dengan lapisan kulit pembungkus yang lembut, serta rasa yang lezat, tentunya kesempatan ini mampu meningkatkan pengalaman kuliner setiap pihak yang mencoba. “Kue bulan jenis snow skin ini selain memiliki rasa yang akan menggoyang lidah, juga secara visual tampil dengan atraktif karena tersaji dalam aneka warna,” jelasnya.

Menyambut Mooncake Festival, masyarakat Surabaya pun dapat turut menikmati kelezatan kue bulan karena tim kuliner Sheraton Surabaya Hotel & Towers menghadirkan kreasi kue bulan dengan tiga pilihan varian rasa: pandan, durian, dan white lotus. Pilihan yang dihadirkan pun juga tidak hanya terbatas pada varian rasa, namun juga pada isiannya: kue bulan standar tanpa isian kuning telur atau pun kue bulan dengan isian kuning telur. [JX/Bas/W5]

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here