Ng Ah Sio Bak Kut Teh Disukai Wisatawan di Singapura

Kedai makan "Ng Ah Sio" Bak Kut Teh di Singapura. (Foto-foto: JX/Iman Sjahputra)

SINGAPURA, JIA XIANG – Berkunjung ke Singapura, jangan lupa mencicipi “Ng Ah Sio” Bak Kut Teh. Secara harafiah Bak Kut berasal dari bahasa Hok kien, yang terdiri dari 3 kata. Bak artinya daging dan kut adalah tulang . Sedangkan Teh adalah salah satu jenis minuman yang diolah dengan daun teh. Dengan demikian Kombinasi ketiga kata ini mempunyai arti tulang daging yang dimasak atau diracik dengan daun teh.

MANTAPNamun nyatanya bak kut teh Ng Ah Sio bukanlah bak kut yang dimasak dan diolah dengan daun teh, melainkan berbagai rempah-rempah herbal yang dicampur dan dimasak dengan tulang babi, sehingga membuat kuah-supnya terasa gurih.

Kekhususan dari kuah Ng Ah Sio adalah kuahnya terasa banyak ditaburi merica. Namun tidak terlihat biji-biji merica yang menyertainya, sehingga tidak membuat lidah dan gigi terasa pedas dan perlu mengunyahnya. Dan bilamana kita mencicipi dan meminum kuahnya, badanpun terasa hangat dan keringat pun akan mengucur.

SEDAPKuah yang ala masak style Tio Cheow ini warnanya bening. Beda dengan ala style Klang, Penang, Malaysia. Warna supnya agak hitam.

Bak Kut Teh Ng Ah Sio yang didirikan pada tahun 1955 di Jalan Rangoon, Singapura, memang enak dan sedap rasanya bila diserup. Harganya sebanding dengan cita rasanya. Tidak salah pepatah mengatakan bahwa ada harga ada kualitasnya.

Bagi pencinta makanan bak kut Teh, porsi yang disediakan oleh Ng Ah Sio adalah terasa porsi kecil. Tentu 1 porsi tidak cukup dimakan untuk 1 orang, bagi orang yang doyan makan. Karena Bak kut dalam 1 porsi hanya 2 tulang yang kecil. Boleh jadi harus tambah 1 porsi lagi, bagi mereka yang suka makan.

Kedai Ng Ah Sio yang terletak dideratan ruko hoek di jalan Ragoon ini memang banyak dikunjungi oleh wisatawan mancanegara. Bagi yang suka, tak salah mencobanya. [JX/Iman Sjahputra]

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here